Meetvurstipiirakka (pellillinen)

 

Pohja:

300 g voita

6 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl vettä

vähän suolaa

 

Täyte:

300 g pilkottua meetvurstia

1 punainen paprika pilkottuna

1 keltainen paprika pilkottuna

200 g juustoraastetta

4 kananmunaa

4 dl maitoa

 

mausteeksi suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

Nypi voi ja jauhot.  Vesi lisätään viimeisenä. Taikinan annetaan rauhoittua kylmässä n. ½ h.  Täytteen aineet sekoitetaan keskenään. Taikina levitetään uunipellille ja täyte kaadetaan pohjan päälle. Piirakka paistetaan n. 30 min. 225 asteisessa uunissa.

Itse käytän lähes aina leivonnassa oikeaa voita, margariinit jätän kaupan hyllylle. Voilla saa niin herkullisen maun. Kuvan piirakkaan olen laittanut vihreää paprikaa punaisen kanssa. Sipulikin sopii hyvin. Tämä on muutenkin hyvä perusohje suolaiseen piirakkaan, meetvurstin tilalle voi vaihtaa kinkun halutessaan.