20.05.2012 - 15:11
Eilen sain tehdä poliisin valmistujaisiin kakun. Kunniapaikalle kakussa pääsi poliisin tunnuskuva, joka löytyy virkapuvuista hihamerkkinä. Kuvan tein sokerimassasta ja spraymaalasin hopeiseksi. Tähän kakkuun mielestäni sopi yksinkertaisen tyylikäs sileä kermareuna. Päällä olevien pursotusten kanssa sitten taas karkasi vähän homma käsistä ja niistä tuli turhankin reilut. Makuina kakussa oli valkosuklaa-daimmousse ja kuningatarmousse. Onnea tärkeään ammattiin valmistuneelle!
04.05.2012 - 17:24
Nämä vaniljanmakuiset donitsit on valmistettu uunissa! Eli hieman kevyempi versio donitseista kuin uppopaistetut. Toki rasvaa ja sokeria löytyy kuorrutuksesta, että se siitä keveydestä.
Rahkadonitsit
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 dl sokeria
50 g voita sulatettuna
200 g vaniljanmakuista rahkaa
1 kananmuna
Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rasva, rahka ja kananmuna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Laita taikina pursotuspussiin. Pursota taikina donitsipellille täyttäen 2/3 donitsisyvennyksestä. Paista uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Jos haluat kuorruttaa donitsin, tee se jäähtyneille donitseille.
Valkosuklaakuorrutus
100 g valkosuklaata
100 g pehmeää voita
220 g tomusokeria
pieni tilkka vettä
Sulata valkosuklaa. Itse sulatan pienessä muovikulhossa mikrossa palasteltuna. Kun sulattaa mikrossa, täytyy jopa 10 sekunnin välein kurkata suklaata ja tarvittaessa sekoittaa, ettei se pala. Sekoita sulan suklaan kanssa pehmeä voi. Vatkaa pienissä erissä tomusokeri joukkoon. Jos haluat notkistaa kuorrutetta, lisää tilkka vettä. Levitä lastalla donitsien päälle. HUOM! Tämä määrä on moninkertainen verraten donitsiohjeeseen. Itse tein donitseja 4 kertaisen taikinan ja silti jäi hieman yli kuorrutetta tällä ohjeella. Donitsit koristelin erilaisilla strösseleillä ja nonparelleilla ja tarjolle laitettiin muffinssitelineeseen.
03.05.2012 - 20:54
Tässä Titi-nalle ja Tau-nalle pikkutytön synttärikakussa. Kakun täytteinä valkosuklaa- ja vadelmamousset. Nallet sokerimassaa.
02.05.2012 - 20:45
8-vuotias poitsu "tilasi" kakun synttäreilleen. Aiheena piti olla Angry Birds ja pariin otteeseen vaihtui toive siitä minkä värinen lintu kakussa pitäisi olla, joten päätin tehdä siihen useamman värisen tipusen. Kakun sisältä löytyy valkosuklaa-daim-mousse, vadelmaa ja diplomaattikreemiä.
22.04.2012 - 20:05
Tämän päivän tuotos oli 3-vuotiaalle prinsessalle tällainen Barbie-kakku. Sain päivänsankarista valokuvan prinsessamekko päällä ja yritin loihtia kakusta samanlaisen mekon. Täytteinä pehmeitä lapsenkin suuhun sopivia makuja eli mansikkamousse ja diplomaattikreemi. Laitan tähän vaihekuviakin kakun teosta. Pohjaksi tein 5 munan kääretorttupohjan, josta leikkasin 4 pyöreää palaa. Kakun kasasin pyöreäpohjaiseen kelmulla vuorattuun kulhoon. Tällainen kakku saakin jähmettyä yön yli jääkaapissa, ettei pääse levahtamaan. Kakun päällystin sveitsinmarenkivoikreemillä, jota jouduin laittamaan suhteellisen paksun kerroksen johtuen runsaasta täytteiden määrästä. Täytteen kohdalla ainakin minun on sula mahdottomuus saada levittymään ohuelti tuota kreemiä. Toisaaltaan paksumpi kerros sitten jähmettyessään tekee kakustakin jämäkämmän. Tässä tapauksessa pitkän kuljetusmatkan vuoksi siitä siis ei ollut lainkaan haittaa. Kreemin tarkoitushan on toimia eristeenä kostean kakun ja sokerimassan välillä. Barbie on lainattu tytön varastosta. Siltä sai jalat irti, joten tökkäsin keskelle kakkua grillitikun, jonka varaan sain hyvin barbin aseteltua.
Kuvassa Wiltonin korvaamaton silikoninen 50 cm leveä kaulin. Ilman en pärjäisi!
Kuljetusta varten teippailin kaksi kakkulaatikkoa päällekäin, jotta Barbie mahtui pakettiin.
21.04.2012 - 19:31
Tähän kakkuun päätyi tuo pikeerikruunu. 5-vuotias siskon- ja kummityttöni ilahtui kovasti kakusta. Neitiähän pitää välillä puhutellakin nimellä Miina Tähkäpää Prinsessa, että ei osuvampaa kakkuaihetta olisi voinut olla. Kakun välissä on uusin suosikkitäytteeni eli diplomaattikreemi, jonka valmistan kaupan vaniljakastikejauheesta vaniljakreemijauheen sijaan. Diplomaattikreemin kanssa samassa välissä oli vadelmamurskaa. Toisessa välissä oli valkosuklaarahkamousse. Päällisen tein vaahtokarkkimassasta. Sen kanssa olikin sitten oma taistelunsa. Olisi vissiin pitänyt lisätä vielä enemmän tomusokeria, ettei olisi venähtänyt päällystämisvaiheessa hyvin ohueksi.
Diplomaattikreemi
2 pss eli 1 pkt Ekstömsin vaniljakastikeainesta
4 dl rasvatonta maitoa tai maitojuomaa
2 prk vispikermaa
Sekoita vaniljakastikejauheet maitoon, laita jäähtymään jääkaappiin. Vatkaa kermavaahto. Sekoita vaniljakastike ja kermavaahto keskenään ja täytä kakku.
21.04.2012 - 15:38
Siskon tyttö täytti 5 vuotta ja, koska neiti on niin prinsessaa, olihan kakunkin oltava. Joten päätin pitkästä aikaa tehdä pikeerikruunun. Teippasin leivinpaperin pyöreän säilytyspurkin ympärille ja pursottelin siihen päälle. Pursotin kruunun 1mm "kirjoitustyllalla" eikä olisi ollut väliksi hieman suurempi reikä tyllassa. Pursotus saa kuivaa seuraavaan päivään. Jos haluaa koristella sokerihelmillä, ne kannattaa painaa paikoilleen mahdollisimman nopeasti. Jos pursottaa koko kruunun ja sitten koristelee niin taitaa olla liian myöhäistä saada painettua koristeita paikalle. Viimeistely sitten helmiäissprayllä.
Pikeeri
0,25 dl valkuaista
2 dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehutiivistettä
Vatkaa valkuainen ja puolet tomusokerista 3 minuutin ajan. Lisää sitruunamehu ja loput tomusokerista. Tomusokerin määrä ei ole aivan täsmällinen vaan kokeilemalla tietää milloin sitä on riittävästi. Määrä on sopiva tällaiseen pursotteluun, kun nostetaan vatkaimet pois vaahdosta niin jää vaahtohuippu, jonka pää hieman notkahtaa alas. Liikaa vatkaamistakin on varottava. Pikeerin voi myös värjätä. Itse lisäsin pinkin pastavärin yhtä aikaa sitruunamehun kanssa.
|
Kirjoittaja
Olen kolmekymppinen kakkutouhuihin hullaantunut -00 syntyneen typyn äiti ja terkkari Etelä-Pohjanmaalta. Rakkaimpia harrastuksia vanhustenhoidon lisäksi ;D on leipominen ja liikunta.
|
